• 3

Duetto di prosciutto crudo di alta norcineria e lardo di Pata Negra accompagnati da gnocco fritto

Duetto di prosciutto crudo di Parma 20 mesi e lardo di Pata Negra accompagnati da gnocco fritto

• 3

Sapori d’Italia

Salame nostrano tagliato al coltello del nostro Agriturismo Brusignone, coppa stagionata, salsiccia campidanese e pecorino sardo accompagnati da “Frico” friulano di patate, formaggio Montasio e cipolle. Frico: tortino a base di formaggio, patate e cipolla, tipico della tradizione culinaria friulana)

• 1

Gnocco fritto e stracciatella

Stracciatella con latte di Bufala mantovana e crudo di Parma 20 mesi con gnocco fritto

• 1

• 3

Polpo, patate e totani tiepidi con salsa al basilico

• 3

Il salmone in autunno

Da noi marinato agli agrumi servito con tartare di avocado e yogurt greco con melograno*

Chicken

Riso basmati, pollo grigliato, pomodorini, carote, mais, scaglie di mandorle e salsa di soia

Salmon

Riso basmati, salmone, ananas, rucola, semi di sesamo e salsa allo yogurt

Gnocchi di patate

serviti con salsa alla barbabietola, cavolo nero e speck

• 30

Risotto “Risoamaro”

Radicchio trevigiano, vino rosso e scaglie di Provola stagionata

• 30

Mezze maniche integrali ai funghi porcini*

Ravioli alla bresaola

Con burro aromatizzato alla lavanda e salvia

• 3

Spaghetti allo scoglio

con molluschi, crostacei e pomodorini pachino *

• 3

La Paella a modo nostro

Con cozze, vongole, totani, gamberetti, verdure di stagione e profumo di zafferano*

Risotto alla milanese con zafferano e ossobuco

• 1

Pane e polpo *

250gr di polpo in leggera panatura, melanzane grigliate, crema di pomodori semi dry, olive nere e rucola in panino croccante, con patatine fritte*

• 1

• 4

Tagliata di black angus

Porzione tenera del quarto anteriore “Black Angus”, per valorizzare i tagli meno noti e meno usati del bovino.

• 4

• 2

Orecchia di elefante alla milanese

Costoletta di maiale con panatura croccante

• 2

Tagliata di Hereford

• 1

Fritto misto di pesce

On filetti di alici, anelli e ciuffi di calamari, pesciolini e gamberetti *

• 1

• 2

Frittura di anelli e ciuffi di calamari

Con leggera infarinatura

• 2

Oss Büs

Della tradizione accompagnato da polenta

C’est plus tartare

Tartare di Fassone Garronese con maionese alle nocciole, olio in polvere e foglie di cappero servita con crostini aromatizzati al timo

Trancio di salmone aromatizzato al lime

Servito su crema di patate e provola

Furmai

panino al sesamo con 200g di carne black angus grass fed , formaggio cheddar , pomodoro , lattuga , accompagnato da patate fritte*

• 2

Bella Madunina

panino al sesamo con 200 di carne black angus grass fed , speck , zucchine , salsa allo zafferano , accompagnato da patate fritte*

• 2

Incontro Perfetto

300 gr di carne di maialino nero dell’irpinia e di manzo black angus , con bacon croccante , fontina filante , insalata iceberg , e salsa rosa , rosa in soffice panino al sesamo , accompagnato da patatine fritte*

Veg burger

hamburger vegetariano , pomodoro fresco , melanzana grigliata , e crema di pecorino romano , in soffice panino al sesamo

• 3

Angus tender 300gr.

Circa 300gr di Chuck Tender di manzo di razza “Black Angus”. Un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibrato

• 3

• 1

Grigliata mista reale

Cottura consigliata: media Gran grigliata di carni assortite: vitello, Black Angus GRASS FED, salamella di suino mantovana, filetto di maiale nero e pancetta frescaGrigliata mista reale Cottura consigliata: media Gran grigliata di carni assortite: vitello, Black Angus GRASS FED, salamella di suino mantovana, filetto di maiale nero e pancetta fresca

• 1

• 3

FlankFillet

Circa 300 di manzo di razza “Black Angus”: Filetto laterale di sottopetto, morbido e gustoso sorprendentemente simile al “Filetto”

• 3

Insalata mista

Carote, pomodori, rucola

• 14

Patatine fritte

• 14

• 9

Patate saltate in padella con rosmarino

• 9

• 1

Verdure alla griglia

• 1

• 5

Friarielli saltati con aglio e peperoncino

• 5

Dopo l'estate

misticanza orientale , zucca fritta , castagne al vapore , crauto rosso , scagliette di pecorino allo zafferano , semi di zucca tostati

• 4

Caesar

Insalata iceberg con petto di pollo, uovo sodo, crostini di pane, scaglie di Grana Padano e salsa Caesar

• 4

Polpo

polpo, patate, totani, pesto, insalata Chioggia e insalata Milano *

• 2

Cacio e pepe

pecorino romano dop , pepe nero , guanciale

• 2

• 1

Parmigiana

pomodoro , mozzarellla , melanzane fritte , scaglie di lodigiano , basilico

• 1

• 2

Amor amatriciana

pomodoro , mozzarella fiordilatte mantovana , crema di pecorino dop , guanciale al pepe , cipolla rossa di tropea spadellata , pomodori san marzano

• 2

Crudo e stracciatella

pomodoro , crudo di parma 24 mesi , stracciatella con altte di bufala mantovana , pomodori rossi e gialli semidry , gocce di pesto

• 5

Marinara

pomodoro , aglio , origano

• 5

• 3

Pugliese

pomodoro , mozzarella , , cipolle

• 3

• 10

Margherita

pomodoro , mozzarella

• 10

• 4

Wurstel

pomodoro , mozzarella , , würstel

• 4

• 1

Ciociara

pomodoro , zucchine , melanzane , cipolla , pecorino romano , pomodoro fresco

• 1

Capricciosa

pomodoro , mozzarella , carciofini , olive , champignon , verdure sott'olio

• 1

Pecorino e basilico

pomodoro , mozzarella , pecorino , basilico

• 1

• 3

Zucchine

pomodoro , mozzarella , zucchine

• 3

• 3

Napoli

pomodoro , mozzarella , acciughe , origano

• 3

• 3

Ortolana

pomodoro , mozzarella , peperoni , melanzane grill , zucchine grill

• 3

Papas

pomodoro , mozzarella , patatine fritte *

• 2

Prosciutto

pomodoro , mozzarella , cotto

• 2

Romana

pomodoro , mozzarella , capperi , acciughe , origano

• 2

Prosciutto e funghi

pomodoro , mozzarella , cotto , funghi

• 2

Salsiccia

pomodoro , mozzarella , salsiccia fresca

• 2

Giardino

pomodoro , mozzarella , zucchine grill , melanzane grill , pomodorini

• 2

• 1

Boss

pomodoro , mozzarella , gorgonzola , cipolla , pomodoro fresco , rucola , olive nere

• 1

• 4

Diavola

pomodoro , mozzarella , salame piccante , olive nere

• 4

4 stagioni

pomodoro , mozzarella , prosciutto cotto , olive nere , carciofini , champignon

• 1

4 formaggi

mozzarella , taleggio , gorgonzola , grana

• 1

• 3

Inferno

pomodoro , mozzarella , gorgonzola , cipolle tropea , salame piccante

• 3

• 3

Crapada

pomodoro , mozzarella , gorgonzola , speck

• 3

Delicata

pomodoro , mozzarella , salmone affumicato

• 3

Tonno e cipolle

pomodoro , mozzarella , tonno , cipolle

• 3

• 2

Tonno

pomodoro , mozzarella , tonno

• 2

• 1

Crudo

prosciutto crudo di parma , pomodoro , mozzarella

• 1

• 8

Bufalina

mozzarella con latte di bufala mantovana , pomodoro , pomodorini

• 8

• 1

Peppino

mozzarella con latte di bufala mantovana , pomodoro , basilico

• 1

• 3

Porcini

pomodoro , mozzarella , porcini trifolati

• 3

• 1

Imperiale

frutti di mare assortiti , prezzemolo aromatizzato all’aglio , gambero , rucola , olio piccante , polpo*

• 1

Cavour

pomodoro , mozzarella , bresaola , rucola , grana

Gamberetti

pomodoro , mozzarella , gamberetti*

Scogliera

frutti di mare assortiti , polpo , prezzemolo aromatizzato all'aglio*

Bronte

mozzarella , prosciutto crudo di parma , pistacchi di bronte , scamorza affumicata , crema di zucca , porcini

Isabella

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana e basilico

BrianZola

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, pancetta affumicata della Brianza, Gorgonzola DOP piccante

Santa Maria

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, prosciutto crudo di alta norcineria, mozzarella con latte di Bufala mantovana, cipolla rossa caramellata, origano

Isabella

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana e basilico

BrianZola

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, pancetta affumicata della Brianza, Gorgonzola DOP piccante

Santa Maria

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, prosciutto crudo di alta norcineria, mozzarella con latte di Bufala mantovana, cipolla rossa caramellata, origano

Isabella

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana e basilico

BrianZola

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, pancetta affumicata della Brianza, Gorgonzola DOP piccante

• 1

Santa Maria

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, prosciutto crudo di alta norcineria, mozzarella con latte di Bufala mantovana, cipolla rossa caramellata, origano

• 1

• 4

Liscio

mozzarella

• 4