Sformatino di zucchine e ricotta vaccina su crema allo zafferano

• 3

Duetto di prosciutto crudo di alta norcineria e lardo di Pata Negra accompagnati da gnocco fritto

Duetto di prosciutto crudo di Parma 20 mesi e lardo di Pata Negra accompagnati da gnocco fritto

• 3

Sapori d’Italia

Salame nostrano tagliato al coltello del nostro Agriturismo Brusignone, coppa stagionata, salsiccia campidanese e pecorino sardo accompagnati da “Frico” friulano di patate, formaggio Montasio e cipolle. Frico: tortino a base di formaggio, patate e cipolla, tipico della tradizione culinaria friulana)

Gnocco fritto e stracciatella

Stracciatella con latte di Bufala mantovana e crudo di Parma 20 mesi con gnocco fritto

• 3

Polpo, patate e totani tiepidi con salsa al basilico

• 3

Chicken

Riso basmati, pollo grigliato, pomodorini, carote, mais, scaglie di mandorle e salsa di soia

Salmon

Riso basmati, salmone, ananas, rucola, semi di sesamo e salsa allo yogurt

Riso rosso integrale saltato con straccetti di pollo allo zenzero

Ratatouille di verdure e semi croccanti

Gnocchi di patate

Di nostra produzione con stracciatella con latte di bufala mantovana, pomodorini gialli e olive taggiasche

• 1

Paccheri alla puttanesca di mare

Con anelli di calamari, olive, acciughe, peperoncino e basilico fritto *

• 1

Mezze maniche integrali al ragù bianco di Chianina e funghi Porcini *

• 29

Risotto “Risoamaro”

Radicchio trevigiano, vino rosso e scaglie di Provola stagionata

• 29

• 3

Spaghetti allo scoglio

con molluschi, crostacei e pomodorini pachino *

• 3

Tartare vegetariana

Avocado e pomodori ramati con cipolle rosse, olive nere e semi di canapa

• 1

Pane e polpo *

250gr di polpo in leggera panatura, melanzane grigliate, crema di pomodori semi dry, olive nere e rucola in panino croccante, con patatine fritte*

• 1

• 2

Orecchia di elefante alla milanese

Costoletta di maiale con panatura croccante

• 2

• 2

Tagliata di black angus

Porzione tenera del quarto anteriore “Black Angus”, per valorizzare i tagli meno noti e meno usati del bovino.

• 2

Tagliata di Hereford

Tartare di Fassone Garronese

250 gr con ricotta con latte di bufala, pomodori confit, polvere di capperi e olio extravergine aromatizzato al timo, servita con vele di pane croccante

• 1

Fritto misto di pesce

On filetti di alici, anelli e ciuffi di calamari, pesciolini e gamberetti *

• 1

• 1

Frittura di anelli e ciuffi di calamari

Con leggera infarinatura

• 1

Furmai

panino al sesamo con 200g di carne black angus grass fed , formaggio cheddar , pomodoro , lattuga , accompagnato da patate fritte*

• 1

Bella Madunina

panino al sesamo con 200 di carne black angus grass fed , speck , zucchine , salsa allo zafferano , accompagnato da patate fritte*

• 1

Incontro Perfetto

300 gr di carne di maialino nero dell’irpinia e di manzo black angus , con bacon croccante , fontina filante , insalata iceberg , e salsa rosa , rosa in soffice panino al sesamo , accompagnato da patatine fritte*

DÜ per DÜ

panino al sesamo , sesamo con doppio strato di hamburger di carne black angus grass fed , con bacon , formaggio cheddar , pomodoro , insalata iceberg , accompagnato da patatine fritte*

• 1

Italiamburger

250gr di carne di chianina , panino al sesamo , melanzane fritte , mozzarella di bufala , pomodori , insalata , bacon grigliato , accompagnato da patate saltate

• 1

• 2

Angus tender 300gr.

Circa 300gr di Chuck Tender di manzo di razza “Black Angus”. Un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibrato

• 2

Grigliata mista reale

Cottura consigliata: media Gran grigliata di carni assortite: vitello, Black Angus GRASS FED, salamella di suino mantovana, filetto di maiale nero e pancetta frescaGrigliata mista reale Cottura consigliata: media Gran grigliata di carni assortite: vitello, Black Angus GRASS FED, salamella di suino mantovana, filetto di maiale nero e pancetta fresca

• 2

FlankFillet

Circa 300 di manzo di razza “Black Angus”: Filetto laterale di sottopetto, morbido e gustoso sorprendentemente simile al “Filetto”

• 2

Insalata mista

Carote, pomodori, rucola

• 11

Patatine fritte

• 11

• 1

Verdure alla griglia

• 1

• 9

Caponatina leggera di verdure biologiche

• 9

• 9

Patate saltate in padella con rosmarino

• 9

• 4

Friarielli saltati con aglio e peperoncino

• 4

Caprese

Pomodori, mozzarella con latte di Bufala, origano, basilico fresco e insalata Iceberg

Nizzarda

Tonno, acciughe, olive nere, pomodori, uovo sodo, patate, peperoni e insalata Milano

• 2

Caesar

Insalata iceberg con petto di pollo, uovo sodo, crostini di pane, scaglie di Grana Padano e salsa Caesar

• 2

Polpo

polpo, patate, totani, pesto, insalata Chioggia e insalata Milano *

• 2

Cacio e pepe

pecorino romano dop , pepe nero , guanciale

• 2

• 1

Parmigiana

pomodoro , mozzarellla , melanzane fritte , scaglie di lodigiano , basilico

• 1

• 2

Amor amatriciana

pomodoro , mozzarella fiordilatte mantovana , crema di pecorino dop , guanciale al pepe , cipolla rossa di tropea spadellata , pomodori san marzano

• 2

Crudo e stracciatella

pomodoro , crudo di parma 24 mesi , stracciatella con altte di bufala mantovana , pomodori rossi e gialli semidry , gocce di pesto

• 3

Pugliese

pomodoro , mozzarella , , cipolle

• 3

• 5

Marinara

pomodoro , aglio , origano

• 5

• 9

Margherita

pomodoro , mozzarella

• 9

Romana

pomodoro , mozzarella , capperi , acciughe , origano

• 2

Prosciutto e funghi

pomodoro , mozzarella , cotto , funghi

• 2

• 2

Prosciutto

pomodoro , mozzarella , cotto

• 2

• 3

Ortolana

pomodoro , mozzarella , peperoni , melanzane grill , zucchine grill

• 3

• 3

Napoli

pomodoro , mozzarella , acciughe , origano

• 3

Papas

pomodoro , mozzarella , patatine fritte *

Capricciosa

pomodoro , mozzarella , carciofini , olive , champignon , verdure sott'olio

• 1

Ciociara

pomodoro , zucchine , melanzane , cipolla , pecorino romano , pomodoro fresco

• 1

• 1

Pecorino e basilico

pomodoro , mozzarella , pecorino , basilico

• 1

• 3

Zucchine

pomodoro , mozzarella , zucchine

• 3

• 3

Wurstel

pomodoro , mozzarella , , würstel

• 3

• 1

Giardino

pomodoro , mozzarella , zucchine grill , melanzane grill , pomodorini

• 1

• 4

Diavola

pomodoro , mozzarella , salame piccante , olive nere

• 4

• 1

Boss

pomodoro , mozzarella , gorgonzola , cipolla , pomodoro fresco , rucola , olive nere

• 1

Salsiccia

pomodoro , mozzarella , salsiccia fresca

• 3

Inferno

pomodoro , mozzarella , gorgonzola , cipolle tropea , salame piccante

• 3

• 1

4 formaggi

mozzarella , taleggio , gorgonzola , grana

• 1

4 stagioni

pomodoro , mozzarella , prosciutto cotto , olive nere , carciofini , champignon

Delicata

pomodoro , mozzarella , salmone affumicato

• 2

Crapada

pomodoro , mozzarella , gorgonzola , speck

• 2

• 3

Tonno e cipolle

pomodoro , mozzarella , tonno , cipolle

• 3

• 2

Tonno

pomodoro , mozzarella , tonno

• 2

• 3

Porcini

pomodoro , mozzarella , porcini trifolati

• 3

• 1

Peppino

mozzarella con latte di bufala mantovana , pomodoro , basilico

• 1

• 1

Crudo

prosciutto crudo di parma , pomodoro , mozzarella

• 1

• 8

Bufalina

mozzarella con latte di bufala mantovana , pomodoro , pomodorini

• 8

Gamberetti

pomodoro , mozzarella , gamberetti*

Cavour

pomodoro , mozzarella , bresaola , rucola , grana

• 1

Imperiale

frutti di mare assortiti , prezzemolo aromatizzato all’aglio , gambero , rucola , olio piccante , polpo*

• 1

Bronte

mozzarella , prosciutto crudo di parma , pistacchi di bronte , scamorza affumicata , crema di zucca , porcini

Scogliera

frutti di mare assortiti , polpo , prezzemolo aromatizzato all'aglio*

Isabella

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana e basilico

BrianZola

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, pancetta affumicata della Brianza, Gorgonzola DOP piccante

Santa Maria

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, prosciutto crudo di alta norcineria, mozzarella con latte di Bufala mantovana, cipolla rossa caramellata, origano

Isabella

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana e basilico

BrianZola

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, pancetta affumicata della Brianza, Gorgonzola DOP piccante