Cavolfiori al vapore

Insalata mista

Patate fritte

Tiramisu al pistacchio

Panna cotta

Torta yogurt pere e noci

RISOTTO MANTECATO AI 4 FORMAGGI CON PERE AL VINO ROSSO E CANNELLA

Con bibita

MACCHERONI AL PESTO DI BASILICO

Con bibita

RETTANGOLI DI CERNIA CON POMODORINI E BASILICO

Con bibita

COTOLETTA DI POLLO ALLA MILANESE

Con contorno e bibita

ARISTA DI MAIALE AL LATTE

Con contorno e bibita

BRANZINO AI FERRI

Con contorno e bibita

Menù completo

Primo, secondo, contorno e bibita, specificare i piatti nelle note ordine. Grazie

Degustazione di formaggi con marmellata di fichi e cipolle caramellate

Margottino bergamasco: sformatino di polenta taragna ripieno di funghi porcini** con fonduta di taleggio

Bresaola e speck della Valtellina con piccoli sciatt e rucola

Millefoglie di salmone affumicato e pane carasau con insalata di finocchi croccanti e arance

Crocchette di gamberi*, patate e zucchine in crosta di pistacchi con cipolle caramellate e maionese alla soia

Guazzetto di moscardini*, ceci e vongole con crostini di pane

Polpo* scottato su cremoso di ricotta e lenticchie con dressing al basilico

Tagliere Tabula Rosa (per due persone)

Salame di cinghiale al pepe, petto d’oca affumicato, prosciutto di cervo, pecorino toscano e sgabei

• 1

Garganelli** al ragù di cinghiale** e al profumo di timo

Con pomodoro, scampi, gamberoni, gamberetti, calamari, cozze, piovra

• 1

Spaghettoni** di pasta fresca alla chitarra

(aglio, olio, peperoncino) con granchio blu^ e pomodorini

Pisarei fatti in casa al nero di seppia con vongole, bottarga, mazzancolle*, pomodorini e al profumo di lime

Scialatielli ai frutti di mare^ in crosta di pane

Cozze, vongole, calamari*, gamberetti*, scampi*, gamberoni*

Risotto giallo alla zucca mantecato al parmigiano con funghi porcini** (per 2 persone)

• 4

Riso in cagnone gratinato al forno con filetti di pesce persico* dorato (per due persone)

• 4

Paella de marisco* servita in padella ( per 2 persone)

• 1

Salmone* marinato all’erba cipollina e grigliato con crema di patate al nero di seppia e guanciale al pepe

• 1

Tagliata di tonno* ai semi di sesamo nero su letto di zucchine grigliate e maionese al basilico

• 4

Fritto di calamari*, gamberi*, scampi*, gamberoni*, ciuffetti* e alici*

• 4

• 1

Trionfo di pesce: filetto di branzino^ in tempura di riso alla curcuma, gamberoni^ grigliati, capasanta^ gratinata con funghi** e parmigiano, spiedino di mazzancolle* e calamari* grigliati

• 1

• 1

Sformato di patate saltate e ratatouille di verdure con besciamella allo zafferano e parmigiano

• 1

Filetto di maialino in crosta di speck e morbido di patate al timo con cipolle caramellate

Stracotto di cinghiale* con castagne, finferli** e polenta taragna

• 1

Tagliata di roast-beef al cartoccio con funghi porcini** e velo di parmigiano

• 1

• 1

Marinara

pomodoro , aglio , olio , aglio , olio , origano

• 1

• 2

Margherita

pomodoro , fiordilatte , basilico

• 2

Napoli

pomodoro , fiordilatte , acciughe , origano

Prosciutto

pomodoro , fiordilatte , prosciutto cotto

Wurstel

pomodoro , fiordilatte , würstel

Diavola

pomodoro , fiordilatte , salame piccante

Prosciutto e funghi

pomodoro , fiordilatte , prosciutto cotto , funghi champignon

• 1

Romana

pomodoro , fiordilatte , acciughe , olive , capperi , origano

• 1

Pugliese

pomodoro , fiordilatte , tonno , cipolla

Braccio di ferro

pomodoro , fiordilatte , ricotta , spinaci , grana

4 stagioni

pomodoro , fiordilatte , carciofi , olive , funghi champignon , prosciutto cotto

Speck e zola

pomodoro , fiordilatte , speck , zola

Salumiera

pomodoro , fiordilatte , prosciutto cotto , würstel , salame piccante

Calabrese

pomodoro , fiordilatte , salame piccante , zola , olive

Americana

pomodoro , fiordilatte , würstel , patatine

Sfiziosa

fiordilatte , salsiccia , friarielli

Vegetariana

pomodoro , fiordilatte , zucchine , melanzane , spinaci , peperoni

4 formaggi

pomodoro , fiordilatte , brie , gorgonzola , taleggio , grana

Capricciosa

pomodoro , mozzarella , prosciutto cotto , carciofini , champignon , olive nere , acciughe

Parma

pomodoro , fiordilatte , prosciutto crudo

Zingara

pomodoro , fiordilatte , salame piccante , cipolla , peperoni , olive

Contadina

pomodoro , fiordilatte , tonno , cipolla , peperoni , rucola , pomodorini

Bismark

pomodoro , fiordilatte , asparagi , uovo , prosciutto , grana

Corsara

pomodoro , fiordilatte , cipolla , zola , noci

Calamaretto

pomodoro , fiordilatte , calamari fritti*

Bufala

pomodoro , fiordilatte , bufala , pomodorini , basilico , olio e.v.o

Rustica

pomodoro , fiordilatte , salsiccia , porcini , brie

Zozzona

pomodoro , fiordilatte , pancetta , uova , pecorino , pepe

• 1

Mato Matteo

pomodoro , fiordilatte , salsiccia , bufala , scamorza

• 1

Martina

: fiordilatte , burrata , mortadella , pistacch

Parmigiana

pomodoro , melanzane fritte , grana , burrata , pomodorini , rucola

Tirolese

pomodoro , fiordilatte , scamorza , porcini , speck

Valtellina

pomodoro , fiordilatte , porcini , bresaola , rucola , grana

Pizza del lago

pomodoro , fiordilatte , cipolla rossa , rucola , persico* dorato

Frutti di mare

pomodoro , fiordilatte , frutti di mare*

Tabula Rosa

cornicione ripieno con crema di ricotta , pomodoro , fiordilatte , gamberi^ , salmone affumicato , rucola , pomodorini

Norvegese

pomodoro , salmone affumicato , burrata , rucola , pomodorini

Mare e monti

pomodoro , fiordilatte , prosciutto , porcini , piovra scottata

Messicana

pomodoro , fiordilatte , cipolla , pancetta , fagioli messicani

Napoli

pomodoro , fiordilatte , acciughe , origano

• 1

Marinara

pomodoro , aglio , olio

• 1

Margherita

Prosciutto

pomodoro , fiordilatte , prosciutto cotto

Wurstel

pomodoro , fiordilatte , würstel

Diavola

pomodoro , fiordilatte , salame piccante

Braccio di ferro

pomodoro , fiordilatte , ricotta , spinaci , grana

Prosciutto e funghi

pomodoro , fiordilatte , prosciutto cotto , funghi champignon

Romana

pomodoro , fiordilatte , acciughe , olive , capperi , origano

Pugliese

pomodoro , fiordilatte , tonno , cipolla

4 stagioni

pomodoro , fiordilatte , carciofi , olive , funghi champignon , prosciutto cotto

Capricciosa

pomodoro , mozzarella , prosciutto cotto , carciofini , champignon , olive nere , acciughe

4 formaggi

pomodoro , fiordilatte , brie , gorgonzola , taleggio , grana

Vegetariana

pomodoro , fiordilatte , zucchine , melanzane , spinaci , peperoni

Sfiziosa

fiordilatte , salsiccia , friarielli

Americana

pomodoro , fiordilatte , würstel , patatine

Calabrese

pomodoro , fiordilatte , salame piccante , zola , olive

Salumiera

pomodoro , fiordilatte , prosciutto cotto , würstel , salame piccante

Speck e zola

pomodoro , fiordilatte , speck , zola

Messicana

pomodoro , fiordilatte , cipolla , pancetta , fagioli messicani

Zingara

pomodoro , fiordilatte , salame piccante , cipolla , peperoni , olive

Parma

pomodoro , fiordilatte , prosciutto crudo

Calamaretto

pomodoro , fiordilatte , calamari fritti*

Contadina

pomodoro , fiordilatte , tonno , cipolla , peperoni , rucola , pomodorini