Ostriche fresche

Cad.

Acciughe ripiene fritte

Al profumo di finocchietto selvatico e maionese al limone

Tartare di salmone

Con avocado e rapa rossa in agro

Polpo in doppia cottura

Con pomodorino confit e maionese affumicata su crema di patate e porri

• 3

Tartare di tonno

Con trito di zucchine, stracciatella di bufala, acciughe del Cantabrico e pomodoro confit

• 3

Catalana di gamberi

Con pomodorini sardi, cipolla di Tropea e julienne di carote e sedano

Tris di carpacci marinati

Salmone, ricciola e tonno

Dolcevita

Percorso marino assortito caldo e freddo

Funghi porcini in pastella fritti

• 3

Vitello tonnato

all’antica cotto in rosa e la sua salsa e foglie di cappero

• 3

Parmigiana di melanzane rivisitata

Crudo di Parma

Stagionato 18 mesi, formaggio pecorino e confettura di frutta

Tagliere di salumi, formaggio pecorino e la giardiniera di Morgan

Tartare di salmone

Con mango, avocado e gravlax di barbabietola

Tartare di spada

Agli agrumi e mandorle tostate in cestino di parmigiano con misticanza e olio al timo

Tartare di tonno rosso

Con uova mimosa e brunoise di zucchine

Tartare di ricciola

Con peperone crusco, bouquet di insalatina e crostini abbruscati con maionese al tartufo

Tartare di gambero rosso

Di Mazzara su quenelle di ricotta alle erbe e insalatina di pomodorini e misticanza

Di gamberi

Con pomodorini sardi, cipolla di Tropea, carote e sedano

• 6

D'astice

Con pomodorini sardi, cipolla di Tropea, carote e sedano

• 6

Risotto alla milanese

Con ossobuco e la sua gremolata

Spaghetti alla chitarra freschi all’astice

• 1

Paella alla Valenciana (per 2 persone)

• 1

• 3

Calamarata con gamberi, zucchine e pomodorini

• 3

• 1

Fusilli calabresi con tonno fresco, bisque, cipolla rossa di Tropea e olio al basilico

• 1

Spaghettone quadrato Mancini con vongole superior e bottarga

• 1

Risotto ai frutti di mare del Dolcevita

• 1

Scialatielli con scampi, crema al limone e basilico

• 2

Spaghettone quadrato Mancini allo scoglio

• 2

Lasagnetta alla bolognese

Risotto ai funghi porcini

E ragù di salamella

Paccheri

Con melanzane, burrata, filetti di pomodorini secchi e crema di basilico fresco

Raviolo ripieno di spinacino e ricotta

Con pomodoro giallo confit, guanciale croccante e crumble di biscotti salati

• 2

Souté di cozze

Con crostoni di pane

• 2

• 7

Filetto di orata

In manto di patate con ratatouille al basilico

• 7

Tonno rosso grigliato

Con mozzarella di bufala, spinaci e olive taggiasche

• 6

Fritto di calamari*

• 6

• 2

Frittura di paranza

Del giorno con verdure in tempura

• 2

Stinco di maiale

Alla birra rossa cotto a bassa temperatura e patatine fritte con buccia

Galletto Vallespluga

Marinato leggermente piccante cotto su griglia a carbone con patate dippers*

Guancetta di manzo

All’amarone cotta a bassa temperatura con polenta

• 1

Cotoletta alla milanese

Sbagliata con pomodorini, rucola e prosciutto crudo

• 1

• 1

Fornarina

olio extravergine , sale , rosmarino

• 1

• 1

Marinara

pomodoro , aglio , pomodorini , origano

• 1

• 18

Margherita

pomodoro , mozzarella

• 18

• 6

Americana

pomodoro , mozzarella , patatine fritte*

• 6

• 2

Prosciutto cotto

pomodoro , mozzarella , prosciutto cotto

• 2

Primavera

pomodoro , mozzarella , rucola , scaglie di grana

• 3

Prosciutto e funghi

pomodoro , mozzarella , prosciutto cotto , funghi

• 3

• 5

Zola e prosciutto

pomodoro , mozzarella , zola , prosciutto cotto

• 5

Tirolese

pomodoro , mozzarella , scamorza , speck

• 1

Pugliese

pomodoro , mozzarella , tonno , cipolle , grana

• 1

• 2

Speck e zola

pomodoro , mozzarella , speck , gorgonzola

• 2

• 1

Peperoni, capperi e acciughe

pomodoro , mozzarella , capperi , acciughe , peperoni , origano

• 1

Napoli

pomodoro , mozzarella , acciughe

• 3

4 formaggi

pomodoro , mozzarella , salsa ai formaggi , zola

• 3

• 3

Prosciutto e carciofi

pomodoro , mozzarella , prosciutto cotto , carciofi

• 3

Porcini

pomodoro , mozzarella , funghi porcini

Capricciosa

pomodoro , mozzarella , funghi , carciofi , olive nere , prosciutto cotto

Messicana

pomodoro , mozzarella , pancetta , fagioli , cipolle

• 1

Romana

pomodoro , mozzarella , capperi , acciughe , olive nere

• 1

4 stagioni

pomodoro , mozzarella , funghi , carciofi , prosciutto cotto , olive nere

• 2

Rustica

pomodoro , mozzarella , friarielli , salsiccia

• 2

• 3

Parma

pomodoro , mozzarella , crudo di parma

• 3

Calabrese

pomodoro san marzano , mozzarella fior di latte , ‘nduja di spilinga , spianata calabra , cipolla rossa di tropea

• 1

Nico

mozzarella , gorgonzola , pere , noci , gocce di balsamico

• 1

• 1

Prosciutto e porcini

pomodoro , mozzarella , prosciutto cotto , porcini

• 1

Orto rivisitata

pomodoro san marzano , mozzarella fior di latte , zucchine saltate , peperoni , pomodorino confit , crema di melanzane , misticanza

• 3

Solare

pomodoro , mozzarella , crudo di parma , rucola , grana

• 3

Agrumare

mozzarella fior di latte , salmone , arancio , pinoli , crema di aceto balsamico , aneto

Campagnola

pomodoro san marzano , mozzarella fior di latte , patate grigliate , salsicci

• 3

Bresaola e porcini

pomodoro , mozzarella , bresaola , funghi porcini

• 3

Valtellinese

pomodoro san marzano , mozzarella fior di latte , bresaola della valtellina , stracciatella , funghi porcini in olio

Romagnola

mozzarella fior di latte , prosciutto crudo , stracchino , rucola

Bella Italia

mozzarella di bufala , pomodorini , basilico

• 4

Pollo

200g di carne di pollo con verdure grigliate , pomodoro , salsa relix , lattuga

• 4

• 2

Veggy

hamburger di verdure , con lattuga , pomodoro , cipolla stufata , e mayo alle erbe

• 2

• 14

Semplice

200g di carne scelta di manzo con cheddar fuso , insalata , pomodoro , cipolla stufata

• 14

• 3

Light

200g di carne scelta di manzo con mozzarella , mayo alle erbe , pomodoro , insalata

• 3

• 5

Calabrese

200g di carne scelta di manzo con lattuga , cipolla di tropea cruda , crema di nduja , caciocavallo

• 5

• 5

Grill

200g di carne scelta di manzo con cheddar fuso , verdure girgliate , cipolla stufata , salsa relix della casa

• 5

• 8