Ostriche fresche

Cad.

Acciughe ripiene fritte

Al profumo di finocchietto selvatico e maionese al limone

Tartare di salmone

Con avocado e rapa rossa in agro

Polpo in doppia cottura

Con pomodorino confit e maionese affumicata su crema di patate e porri

• 3

Tartare di tonno

Con trito di zucchine, stracciatella di bufala, acciughe del Cantabrico e pomodoro confit

• 3

Catalana di gamberi

Con pomodorini sardi, cipolla di Tropea e julienne di carote e sedano

Tris di carpacci marinati

Salmone, ricciola e tonno

Atipasto Dolcevita

Percorso marino assortito caldo e freddo

Parmigiana di melanzane rivisitata

Funghi porcini in pastella fritti

• 3

Vitello tonnato

all’antica cotto in rosa e la sua salsa e foglie di cappero

• 3

Tagliere di salumi, formaggio pecorino e la giardiniera di Morgan

Carpaccio di angus iberico

Con rucola, pomodorini e scaglie di grana

Risotto alla milanese

Con ossobuco e la sua gremolata

Spaghetti alla chitarra freschi all’astice

• 1

Paella alla Valenciana (per 2 persone)

• 1

• 3

Calamarata con gamberi, zucchine e pomodorini

• 3

• 1

Fusilli calabresi con tonno fresco, bisque, cipolla rossa di Tropea e olio al basilico

• 1

Spaghettone quadrato Mancini con vongole superior e bottarga

• 1

Risotto ai frutti di mare del Dolcevita

• 1

Scialatielli con scampi, crema al limone e basilico

• 2

Spaghettone quadrato Mancini allo scoglio

• 2

Lasagnetta alla bolognese

Risotto ai funghi porcini

E ragù di salamella

Paccheri

Con melanzane, burrata, filetti di pomodorini secchi e crema di basilico fresco

Raviolo ripieno di spinacino e ricotta

Con pomodoro giallo confit, guanciale croccante e crumble di biscotti salati

• 2

Souté di cozze

Con crostoni di pane

• 2

• 2

Calamaro ripieno

Su crema di peperoni rossi e vinegrette di pomodorini, capperi e olive

• 2

• 7

Filetto di orata

In manto di patate con ratatouille al basilico

• 7

Tonno rosso grigliato

Con mozzarella di bufala, spinaci e olive taggiasche

• 6

Fritto di calamari*

• 6

• 2

Frittura di paranza

Del giorno con verdure in tempura

• 2

Maxi grigliata mista di pesce

Astice, trancio di tonno, calamaro, gamberone, trancio di spada, rana pescatrice

Stinco di maiale

Alla birra rossa cotto a bassa temperatura e patatine fritte con buccia

Galletto Vallespluga

Marinato leggermente piccante cotto su griglia a carbone con patate dippers*

Guancetta di manzo

All’amarone cotta a bassa temperatura con polenta

• 1

Cotoletta alla milanese

Sbagliata con pomodorini, rucola e prosciutto crudo

• 1

• 1

Fornarina

olio extravergine , sale , rosmarino

• 1

• 1

Marinara

pomodoro , aglio , pomodorini , origano

• 1

• 18

Margherita

pomodoro , mozzarella

• 18

• 12

Wurstel

pomodoro , mozzarella , würstel

• 12

• 6

Americana

pomodoro , mozzarella , patatine fritte*

• 6

• 3

Prosciutto cotto

pomodoro , mozzarella , prosciutto cotto

• 3

Primavera

pomodoro , mozzarella , rucola , scaglie di grana

• 6

Zola e prosciutto

pomodoro , mozzarella , zola , prosciutto cotto

• 6

• 3

Prosciutto e funghi

pomodoro , mozzarella , prosciutto cotto , funghi

• 3

Tirolese

pomodoro , mozzarella , scamorza , speck

• 2

Speck e zola

pomodoro , mozzarella , speck , gorgonzola

• 2

Napoli

pomodoro , mozzarella , acciughe

• 3

4 formaggi

pomodoro , mozzarella , salsa ai formaggi , zola

• 3

• 3

Prosciutto e carciofi

pomodoro , mozzarella , prosciutto cotto , carciofi

• 3

Porcini

pomodoro , mozzarella , funghi porcini

Messicana

pomodoro , mozzarella , pancetta , fagioli , cipolle

Capricciosa

pomodoro , mozzarella , funghi , carciofi , olive nere , prosciutto cotto

• 1

Romana

pomodoro , mozzarella , capperi , acciughe , olive nere

• 1

4 stagioni

pomodoro , mozzarella , funghi , carciofi , prosciutto cotto , olive nere

• 1

Peperoni, capperi e acciughe

pomodoro , mozzarella , capperi , acciughe , peperoni , origano

• 1

• 2

Rustica

pomodoro , mozzarella , friarielli , salsiccia

• 2

• 3

Solare

pomodoro , mozzarella , crudo di parma , rucola , grana

• 3

• 3

Parma

pomodoro , mozzarella , crudo di parma

• 3

• 1

Pugliese

pomodoro , mozzarella , tonno , cipolle , grana

• 1

• 1

Prosciutto e porcini

pomodoro , mozzarella , prosciutto cotto , porcini

• 1

• 1

Nico

mozzarella , gorgonzola , pere , noci , gocce di balsamico

• 1

Campagnola

pomodoro san marzano , mozzarella fior di latte , patate grigliate , salsicci

Calabrese

pomodoro san marzano , mozzarella fior di latte , ‘nduja di spilinga , spianata calabra , cipolla rossa di tropea

Orto rivisitata

pomodoro san marzano , mozzarella fior di latte , zucchine saltate , peperoni , pomodorino confit , crema di melanzane , misticanza

Bella Italia

mozzarella di bufala , pomodorini , basilico

Romagnola

mozzarella fior di latte , prosciutto crudo , stracchino , rucola

Agrumare

mozzarella fior di latte , salmone , arancio , pinoli , crema di aceto balsamico , aneto

• 3

Bresaola e porcini

pomodoro , mozzarella , bresaola , funghi porcini

• 3

Valtellinese

pomodoro san marzano , mozzarella fior di latte , bresaola della valtellina , stracciatella , funghi porcini in olio

Verace

crema di pomodoro , pomodorini confit , bufala , olio evo , basilico

Gustosa

mozzarella , pomodoro , peperoni , pancetta , scaglie di parmigiano , e basilico

• 2

Mediterranea

pomodoro , mozzarella , porcini , salmone , olive nere

• 2

• 1

Desy

mozzarella , gamberi , radicchio , salsa tartufata , cipolla , gorgonzola

• 1

Mare e monti

pomodoro , mozzarella , gamberetti , funghi porcini

Dolce Emilia

pomodoro san marzanoùbufala , crudo di parma 18 mesi , rucola selvatica

Bufala e gamberi