Hambù
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Hamburger
serviti con patate fritte*
Classico
pane semolino , hamburger di manzo nazionale , lattuga , pomodoro , cipolla caramellata , formaggio latteria nazionale , maionese
Ruspante
pane crunchy mais , hamburger di pollo campese , pecorino toscano nero , misticanza , cruditè di carote e zucchine , salsa tonnata
Fassona
pane antichi cereali , hamburger di fassona piemontese coalvi , insalata iceberg , provola dolce , cipolla caramellata , pomodori datterini , salsa hambù
Daje
pane semolino , hamburger di luganega di monza , pecorino , zucchine grigliate , fiori di zucca fritti in tmpura , salsa al pecorino
Blu
pane antichi cereali , hamburger di chianina igp , melanzane stufate , spianata piccante , songino , crema di zola
Sarracino verdure
pane al grano saraceno , hamburger* di verdure con radicchio , zucchine alla scapece , mandorle tostate , maionese vegana alla menta
Pizzocchero
pane al grano saraceno , hamburger di fassona piemontese coalvi , bacon croccante , verza brasata , formaggio latteria nazionale e crema di patate condita con burro salvia e aglio
Mortazza
pane semolino , hamburger di chainina igp , mortadella , bufala campana dop , pomodorini confit , pesto di pistacchi
Fumè
pane rex corn , hamburger di chianina igp affumicata con metodo naturale , guanciale croccante , misticanza , stracciatella pugliese profumata al basilico\
Pulled pork
pane crunchy mais , spalla di maiale cotta a bassa temperatura , bacon croccante , lattuga iceberg , peperone arrostito , salsa alla maionese e yogurt , salsa hambù
Capo Nord
pane crunchy mais , hamburger** di salmone norvegese e quinoa , songino , pinoli tostati , cipolla caramellata , pomodori datterini , robiola
Tartare
pane rex corn , fassona piemontese coalvi , condita con olio , sale , pepe , capperi; misticanza all’aceto balsamico , scaglie di parmigiano reggiano dop , senape al miele
Smash
pane semolino , doppio hamburger di chianina piemontese igp , doppio formaggio latteria , cipolla caramellata , bacon croccante , salsa relish , erba cipollina
Due di picche
pane semolino , doppio hamburger di fassona piemontese colavi , doppio formaggio latteria , bacon croccante , anelli di cipolla* panati alla birra , insalata lattuga , filetti di peperoni grigliati , salsa burger
Triplosette
pane antichi cereali con 450g di hamburger di fassona piemontese coalvi , bacon croccante , lattuga , formaggio latteria nazionale , maionese , salsa hambù
Pane senza glutine e lattosio
serviti con patate fritte* --- PANE SENZA GLUTINE ne’ lattosio, per escludere nell’ hamburger il glutine. Quando in cucina preparano pietanze x clienti con intolleranza al glutine, tutte le parti e gli strumenti atti alla preparazione, vengono prima sanificati. Ma attenzione: 1) non disponiamo di cucina appartata a garanzia della totale assenza di contaminazione aerea opp crociata 2) essendo hamburgheria Gourmet di sicuro il pulviscolo dei farinacei sono presenti nell’aria del locale
Classico
pane semolino , hamburger di manzo nazionale , lattuga , pomodoro , cipolla caramellata , formaggio latteria nazionale , maionese
Ruspante
pane crunchy mais , hamburger di pollo campese , pecorino toscano nero , misticanza , cruditè di carote e zucchine , salsa tonnat
Fassona
hamburger di fassona piemontese coalvi , insalata iceberg , provola dolce , cipolla caramellata , pomodori datterini , salsa hambù
Luganega
pane crunchy mais , hamburger di luganega di monza , guanciale croccante , robiola , funghi porcini*** scottati , radicchio , aceto balsamico
Sarracino verdure
pane al grano saraceno , hamburger* di verdure con radicchio , zucchine alla scapece , mandorle tostate , maionese vegana alla menta
Sarracino vegetale
pane al grano saraceno hamburger* di carne vegetale con radicchio , zucchine alla scapece , mandorle tostate , maionese vegana alla menta
Daje
pane semolino , hamburger di luganega di monza , pecorino , zucchine grigliate , fiori di zucca fritti in tmpura , salsa al pecorino
Blu
pane antichi cereali , hamburger di chianina igp , melanzane stufate , spianata piccante , songino , crema di zola
Pizzocchero
pane al grano saraceno , hamburger di fassona piemontese coalvi , bacon croccante , verza brasata , formaggio latteria nazionale e crema di patate condita con burro salvia e aglio
Mortazza
hamburger di chainina igp , mortadella , bufala campana dop , pomodorini confit , pesto di pistacchi
Caponata di melanzane
pane al grano saraceno , hamburger di manzo nazionale , tomino alla piastra , speck alto adige igp croccante , rucola , caponata di melanzan
Scrigno
pane tartaruga , polpette di fassona fatte in casa , sugo di pomodoro mantecato al burro , scamorza bianca , basilico
Pulled pork
pane crunchy mais , spalla di maiale cotta a bassa temperatura , bacon croccante , lattuga iceberg , peperone arrostito , salsa alla maionese e yogurt , salsa hambù
Fumè
hamburger di chianina igp affumicata con metodo naturale , guanciale croccante , misticanza , stracciatella pugliese profumata al basilico
Capo Nord
pane crunchy mais , hamburger** di salmone norvegese e quinoa , songino , pinoli tostati , cipolla caramellata , pomodori datterini , robiola
Tartare
pane rex corn , fassona piemontese coalvi , condita con olio , sale , pepe , capperi; misticanza all’aceto balsamico , scaglie di parmigiano reggiano dop
Shash
pane semolino , doppio hamburger di chianina piemontese igp , doppio formaggio latteria , cipolla caramellata , bacon croccante , salsa relish , erba cipollina
Triplosette
pane antichi cereali con 450g di hamburger di fassona piemontese coalvi , bacon croccante , lattuga , formaggio latteria nazionale , maionese , salsa hambù
Due di picche
pane semolino , doppio hamburger di fassona piemontese colavi , doppio formaggio latteria , bacon croccante , anelli di cipolla* panati alla birra , insalata lattuga , filetti di peperoni grigliati
Le alternative
Tagliata di pollo
Pollo campese 100% italiano allevato a terra senza antibiotici, grigliato al momento con spezie di cumino, coriandolo e peperoncino, servito su letto di lattuga iceberg, cruditè di carote, pomodorini e salsa allo yogurt con erba cipollina
Bresaola di chianina IGP
BRESAOLA DI CHIANINA DI MARCO D’OGGIONO, servita con songino e scaglie d iparmigiano reggiano dop
Tagliata di pollo vegano
Pollo 100% Vegano, grigliato al momento con spezie di cumino, coriandolo leggermente piccante. Servito su letto di lattuga iceberg, crudité di Carote, Pomodorini e Maionese vegana alla Menta
Carpaccio celtico di chianina
Carpaccio di vitellone di razza chianina DI MARCO D’OGGIONO, il sapore dolce e vellutato è reso ancora più intrigante dalla concia sapiente, da un sospetto di affumicatura e di erbe di bosco
Tartare al piatto
Tartare di Fassona Piemontese Coalvi 100% italiana preparata al momento con: Cetrioli sott’aceto, Capperi, Sale, Olio, Pepe, Salsa Worcester. Servita con crema di Melanzane a_umicate, Stracciatella pugliese e guarnizione di Lattuga, Pomodoro e Acciuga
Tagliata di fassona
250g di tagliata di fassona piemontese coalvi 100% italiana, servita con patatine fritte
Pinsa romana
la Pinsa è l’antenata della pizza, risalente ai tempi dell’Antica Roma Imperiale. La Pinsa è molto più digeribile della pizza, grazie alla diversa idratazione dell’impasto** e alla lievitazione di 48/72 ore. I suoi ingredienti: frumento, soia e riso la rendono più gustosa e con un minor contenuto di carboidrati e grassi
Crudo e bufala campana DOP
Pomodoro, bufala campana dop, prosciutto crudo di marco d'oggiono
Picchiatella
Con pomodoro, mozzarella DOP, spianata piccante, stracciatella Pugliese e olive taggiasche
Pulled
spalla di maiale cotta a bassa temperatura , insalata iceberg , pomodori datterini , zeist di limone e salsa biancaù
Insalate
Campese
Insalata Misticanza, Petto di Pollo Campese grigliato, Crostini di Pane, Pomodorini Ciliegini, Ciliegine di Mozzarella e Salsa yogurt
Tonnarella
Insalata Songino, Tonno all’Olio EVO 100% Italiano, Mais, Olive Taggiasche, Ciliegine di Mozzarella e Semi di Chia
Ceci e gamberi
misticanza , code di gambero* scottate alla piastra , ceci al rosmarino , pomodorini , ciuffetti di stracciatella pugliese
Per i più piccoli
serviti con patatine fritte*
Il manzo bimbi
pane mais , hamburger di fassona piemontese coalvi , maionese , ketchup
Fritti e sfizi
Cuoppo
Arancini al sugo, frittatina di spaghetti, crocche di patate, polpette di melanzane, frittelle ai formaggi e alghe
Birre artigianali
Dolomiti Pils, Pedavena 33cl
Birra PILS di colore chiaro e dai riflessi dorati.Il particolare processo di fermentazione e l'utilizzo del malto delle Dolomiti le conferisce un gusto pieno e armonioso, una personalità al tempo stesso importante e delicata. 4,9% vol.
Birrificio Otus - Tribal Sun 33cl.
Tipologia: Saison, colore ambrato chiaro, VOL 6,5% Aroma: rustico e speziato donato dai cereali minori, luppolato e moderatamente amaro sul finale. Profumo: spezie e frutta dato dal lievito, frutta tropicale e fiori donato dai luppoli
Birrificio San Biagio - Verbum 33cl
Tipologia: Weizen, colore chiaro velato. VOL. 5,6% Chiara, ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, malto di frumento, luppolo e lievito.
Birrificio San Biagio - Aurum 33cl
Tipologia: Strong Ale, colore chiaro velato. VOL. 6% Chiara, ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, luppolo, lievito, miele e alloro
Birrificio Otus - Red Volution 33cl.
Tipologia: Bock artigianale, colore rosso intenso, VOL 6,7% Aroma: note dolci di miele, toffee, cioccolato e caffè. Profumo: sentori di malto e caramello, frutta tropicale e leggermente erbaceo
Birrificio Otus - Os7 33cl.
Tipologia: Belgian Golden Strong Ale, colore oro, VOL 7% Aroma: maltato, morbido, con una nota fruttata. Profumo: fruttato, erbaceo
Birrificio Otus - Side B 33cl.
Tipologia: blanche, colore chiaro, vol 5% aroma: distinto aroma fruttato, floreale e speziato con leggera nota acidula. Profumo: bouquet floreale e speziato, con richiami di vaniglia e frutta.
Birrificio Otus - Pills 33cl.
Tipologia: Pilsner, biondo chiaro, VOL. 5,2% Aroma: maltato morbido, distinto aroma fruttato, floreale Profumo: floreale, speziato dei luppoli.
Birrificio San Biagio - Ambar 33cl.
Tipologia: Strong Ale, colore scuro. VOL. 6% Doppio malto, scura, a bassa fermentazione, rifermentata in bottiglia Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, luppolo e lievito.