Hambù
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Hamburger
serviti con patate fritte*
Il classico
hamburger di manzo nazionale , pomodoro , cipolla , cetriolo , maionese , lattuga , formaggio latteria nazionale , pane al semolino
Ruspante
pane crunchy mais , salsa tonnata , hamburger di pollo campese , pecorino toscano nero , cruditè di carote e zucchine , misticanza
Salerno reggio calabria
pane saraceno , salsa di pomodoro e'nduja , hamburger di salamella , scamorza affumicata , spianata piccante , friarielli spadellati
Il luganega
pane crunchy mais , hamburger di luganega di monza , robiola , funghi porcini* scottati , guanciale croccante , radicchio e aceto balsamico
Il fassona
pane antichi cereali , hamburger di fassona piemontese coalvi , salsa hambù , provola dolce , lattuga iceberg , pomodorini datterini , cipolla rossa stufata
Sarracino
pane al grano saraceno , hamburger** di vegetale vegano al sapore di carne , maionese vegana alla menta , radicchio , zucchine alla scapece , mandorle tostate
Il pizzocchero
pane al grano saraceno , crema di patate condite con burro salvia e aglio , hamburger di fassona piemontese coalvi , formaggio latteria nazionale , bacon croccante , verza brasata
Blu
pane antichi cereali , crema zola , hamburger di chianina igp , melanzane stufate , spianata piccante , songino
Il pulled pork
pane crunchy mais , spalla di maiale cotta a bassa tempereatura , bacon croccante , lattuga iceberg , peperone arrostito , salsa alla maionese e yogurt , salsa hambù
Tartare
pane rex corn , 100% carne cruda di fassona piemontese coalvi , condita con olio , sale , pepe , capperi , misticanza , aceto balsamico , scaglie di parmigiano reggiano dop , senape al miele
Al Capone
pane saraceno , hamburger fassona piemontese coalvi , tomino alla piastra , speck alto adige igp , rucola , caponata di melanzane
IL mortazza
pane antichi cereali , pesto di pistacchi , hamburger di chianina igp , mozzarellla di bufala dop , mortadella , pomodori confit
Chianina fumè
pane rex corn , hamburger di chianina affumicata con metodo naturale , stracciatella pugliese profumata al basilico , guanciale croccante , misticanza
Capo nord
pane crunchy mais , robiola , pinoli tostati , hamburger di salmone** norvegese , cipolla stufata , datterini , songino
Smash
pane semolino , doppio hamburger di chianina igp , bacon croccante , doppio formaggio latteria , cipolla caramellata , salsa relish rossa piccante ed erba cipollina
Il triplosette
pane antichi cereali , 450gr di hamburger di fassona piemontese coalvi , maionese , formaggio latteria nazionale , salsa hambù , bacon croccante , lattuga
Pane senza glutine e lattosio
serviti con patate fritte* --- PANE SENZA GLUTINE ne’ lattosio, per escludere nell’ hamburger il glutine. Quando in cucina preparano pietanze x clienti con intolleranza al glutine, tutte le parti e gli strumenti atti alla preparazione, vengono prima sanificati. Ma attenzione: 1) non disponiamo di cucina appartata a garanzia della totale assenza di contaminazione aerea opp crociata 2) essendo hamburgheria Gourmet di sicuro il pulviscolo dei farinacei sono presenti nell’aria del locale
Il classico
Hamburger di manzo nazionale, pomodoro, cipolla, cetriolo, maionese, lattuga, formaggio latteria nazionale
Ruspante
salsa tonnata , hamburger di pollo campese , pecorino toscano nero , cruditè di carote e zucchine , misticanza
Salerno reggio calabria
salsa di pomodoro e 'nduja , hamburger di salamella , scamorza affumicata , spianata piccante , friarielli spadellati
Il luganega
hamburger di luganega di monza , robiola , funghi porcini* scottati , guanciale croccante , radicchio , aceto balsamico
Fassona
hamburger di fassona piemontese coalvi , salsa hambù , provola valpadana dop , lattuga iceberg , pomodorini datterini , cipolla rossa stufata
Sarracino
pane al grano saraceno , hamburger** di vegetale vegano al sapore di carne , maionese vegana alla menta , radicchio , zucchine alla scapece , mandorle tostate
Il pizzocchero
crema di patate condite con burro salvia e aglio , hamburger di fassona piemontese coalvi , formaggio latteria nazionale , bacon croccante , verza brasata
Blu
crema zola , hamburger di chianina igp , melanzane stufate , spianata piccante , songino
Il pulled pork
spalla di maiale cotta a bassa temperatura , bacon croccante , lattuga iceberg , peperone arrostito , salsa alla maionese e yogurt , salsa hambù
IlTartare
100% carne cruda di fassona piemontese coalvi , condita con olio , sale , pepe , capperi , misticanza , aceto balsamico , scaglie di parmigiano reggiano dop , senape al miele
Al Capone
hamburger fassona piemontese coalvi , tomino alla piastra , speck alto adige igp , rucola , caponata di melanzane
Il mortazza
pesto di pistacchi , hamburger di chianina igp , mozzarella di bufala dop , mortadella , pomodori confit
Chianina fumè
hamburger di chianina affumicata con metodo naturale , stracciatella pugliese profumata al basilico , guanciale croccante , misticanza
Capo nord
robiola , pinoli tostati , hamburger di salmone** norvegese , cipolla stufata , datterini , songino
Smash
doppio hamburger di chianina igp , bacon croccante , doppio formaggio latteria , cipolla caramellata , salsa relish rossa piccante ed erba cipollina
Il triplosette
ben 450g di hamburger di fassona piemontese coalvi , maionese , formaggio latteria nazionale , salsa hambù , bacon croccante , lattuga
Le alternative
Frisellone celtico
Frisella, carpaccio celtico, stracciatella pugliese, pesto di rucola e mandorle, pomodorini confit
Tagliata di pollo
Pollo campese 100% italiano allevato a terra senza antibiotici grigliato e condito con cumino, coriandolo leggermente piccante. servito su letto di lattuga iceberg, cruditè di carote, pomodorini, e salsa allo yogurt con erba cipollina
Tagliere di salumi grande
Prosciutto crudo, coppa, salame, bresaola di chianina e prosciutto cotto
Carpaccio di chianina celtico
Il tradizionale carpacio di vitellone con carne di razza chianina, per i puristi del gusto. dolce e vellutato, dimostra una scioglievolezza senza eguali, per veri gourmet. il sapore è reso ancora più intrigante dalla affumicatura e di erbe di bosco.
Tartare di fassona
Tartare al coltello di fassona piemontese coalvi 100% italiana condita con olio, sale ,pepe, limone, olive taggiasche, mandorle tostate e basilico, servita con pesto di rucola e mandorle, maionese al curry,g uarnizione di pomodorini,olive taggiasche, zest di limone, lamelle di mandorla e misticanza.
Tagliata di fassona
250g di fassona piemontese coalvi 100% italiana, servita con patatine fritte
Tagliata con zola
250g di Fassona piemontese Coalvi 100% italiana,crema di zola fuso, radicchio grigliato e pomodorini confit servita con patatine fritte* o insalatina
Pinsa romana
la Pinsa è l’antenata della pizza, risalente ai tempi dell’Antica Roma Imperiale. La Pinsa è molto più digeribile della pizza, grazie alla diversa idratazione dell’impasto** e alla lievitazione di 48/72 ore. I suoi ingredienti: frumento, soia e riso la rendono più gustosa e con un minor contenuto di carboidrati e grassi
Picchiatella
Con pomodoro, mozzarella DOP, spianata piccante, stracciatella Pugliese e olive taggiasche
Crudo e bufala campana DOP
Con pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP e prosciutto crudo di Marco d’Oggiono
Insalate
Tonnarella
Insalata songino, tonno all'olio EVO 100% italiano, mais, olive taggiasche, ciliegine di mozzarella e semi di Chia
Campese
Insalata misticanza, petto di pollo Campese grigliato, crostini di pane, pomodorini ciliegini, ciliegine di mozzarella e salsa yogurt
Hambu
insalatina songino , mais , pomodorini datterini , stracciatella pugliese , olive taggiasche , prosciutto crudo di “marco d’oggiono”
Ceci e gamberi
misticanza , code di gambero* scottate alla piastra , ceci al rosmarino , pomodorini , ciuffetti di stracciatella pugliese
Per i più piccoli
serviti con patatine fritte*
Il manzo bimbi
pane mais , hamburger di fassona piemontese coalvi , maionese , ketchup
Birre artigianali
Dolomiti Pils, Pedavena 33cl
Birra PILS di colore chiaro e dai riflessi dorati.Il particolare processo di fermentazione e l'utilizzo del malto delle Dolomiti le conferisce un gusto pieno e armonioso, una personalità al tempo stesso importante e delicata. 4,9% vol.
Birrificio San Biagio - Verbum 33cl
Tipologia: Weizen, colore chiaro velato. VOL. 5,6% Chiara, ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, malto di frumento, luppolo e lievito.
Birrificio San Biagio - Aurum 33cl
Tipologia: Strong Ale, colore chiaro velato. VOL. 6% Chiara, ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, luppolo, lievito, miele e alloro
Birrificio Otus - Red Volution 33cl.
Tipologia: Bock artigianale, colore rosso intenso, VOL 6,7% Aroma: note dolci di miele, toffee, cioccolato e caffè. Profumo: sentori di malto e caramello, frutta tropicale e leggermente erbaceo
Birrificio Otus - Os7 33cl.
Tipologia: Belgian Golden Strong Ale, colore oro, VOL 7% Aroma: maltato, morbido, con una nota fruttata. Profumo: fruttato, erbaceo
Birrificio Otus - Tribal Sun 33cl.
Tipologia: Saison, colore ambrato chiaro, VOL 6,5% Aroma: rustico e speziato donato dai cereali minori, luppolato e moderatamente amaro sul finale. Profumo: spezie e frutta dato dal lievito, frutta tropicale e fiori donato dai luppoli
Birrificio Otus - Side B 33cl.
Tipologia: blanche, colore chiaro, vol 5% aroma: distinto aroma fruttato, floreale e speziato con leggera nota acidula. Profumo: bouquet floreale e speziato, con richiami di vaniglia e frutta.
Birrificio Otus - Pills 33cl.
Tipologia: Pilsner, biondo chiaro, VOL. 5,2% Aroma: maltato morbido, distinto aroma fruttato, floreale Profumo: floreale, speziato dei luppoli.
Birrificio San Biagio - Ambar 33cl.
Tipologia: Strong Ale, colore scuro. VOL. 6% Doppio malto, scura, a bassa fermentazione, rifermentata in bottiglia Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, luppolo e lievito.
Birrificio San Biagio - Gaudens 33cl.
Tipologia: Pils, colore chiaro. VOL. 5,6% Chiara, a bassa fermentazione, rifermentata in bottiglia. Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, luppolo e lievito.
Birrificio San Biagio - Monasta 33cl.
Tipologia: Monasta, colore ambrato. VOL. 7% Doppio malto, ambrata, ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata. Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, luppolo, lievito, miele e alloro
Birrificio Otus - Australe 33cl.
Tipologia: pacific ipa, colore ambrato chiaro vol. 5,8%, aroma: frutta tropicale e a bacca rossa, resina ed erbe Gusto: frutta con note di agrumi, spezie e caramello leggero
Birrificio Otus - Ambranera 33cl.
Tipologia: oatmeal stout, colore scuro, vol 5,2% aroma: cioccolato, caffè e caffelatte, gusto: tostato caffè, caramello, cacao e liquirizia