Hambù
- hamburger
- , pinse
via Torri Bianche, 6 - Vimercate
via Torri Bianche, 6 - Vimercate (Visualizza)
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Hamburger
serviti con patate fritte*
Il classico
hamburger di manzo nazionale , pomodoro , cipolla , cetriolo , maionese , lattuga , formaggio latteria nazionale , pane al semolino
Il luganega
pane crunchy mais , hamburger di luganega di monza , robiola , funghi porcini* scottati , guanciale croccante , radicchio e aceto balsamico
Nazionale
pane crunchy mais , hamburger di chianina igp , crema di bufala dop , basilico fresco , pomodoro , pesto genovese dop (senz’aglio)
Peppe
pane rex soleo , hamburger di fassona piemontese coalvi , pomodorini secchi , stracciatella pugliese , scarola ripassata in padella con acciughe e olive taggiasche
Mambo
pane rex soleo , hamburger di pollo campese leggermente piccante , misticanza , cipolla rossa caramellata , pecorino nero di pienza , peperoni friggitelli e salsa al mango
Brexit
pane rex corn , mayonese alla birra , patate sabbiose al forno , roast beef di manzo di marco d'oggiono , songino
Las Vegas
pane rex soleo , hamburger** di verdure , melanzane al forno , spaghetti di zucchine spadellati profumati al curry e maionese alla menta
Bullo
pane rex corn , hamburger di chianina igp , frittatina con acciughe e carciofi profumata al curry , pecorino nero di pienza , maionese , carciofi croccanti fritti e radicchio alla senape
Il pulled pork
pane crunchy mais , spalla di maiale cotta a bassa tempereatura , bacon croccante , lattuga iceberg , peperone arrostito , salsa alla maionese e yogurt , salsa hambù
IL mortazza
pane antichi cereali , pesto di pistacchi , hamburger di chianina igp , mozzarellla di bufala dop , mortadella , pomodori confit
Chianina fumè
pane rex corn , hamburger di chianina affumicata con metodo naturale , stracciatella pugliese profumata al basilico , guanciale croccante , misticanza
Samoa
pane antichi cereali , hamburger di salmone** e quinoa , rucola , spaghetti di zucchine spadellati al profumo di curry , crema di avocado e panna acida
Stay tuna
pane rex soleo , trancio di tonno pinne gialle** panato e fritto , songino , cipolla rossa caramellata , provola valpadana dop , maionese ai capperi e limone
Tartare
pane antichi cereali , 100% carne cruda di fassona piemontese coalvi marinata alla birra ipa condita con olio sale affumicato pepe , rucola , pomodorini semi confit , e burrata affumicata
Il triplosette
pane antichi cereali , 450gr di hamburger di fassona piemontese coalvi , maionese , formaggio latteria nazionale , salsa hambù , bacon croccante , lattuga
Pane senza glutine e lattosio
serviti con patate fritte* --- PANE SENZA GLUTINE ne’ lattosio, per escludere nell’ hamburger il glutine. Quando in cucina preparano pietanze x clienti con intolleranza al glutine, tutte le parti e gli strumenti atti alla preparazione, vengono prima sanificati. Ma attenzione: 1) non disponiamo di cucina appartata a garanzia della totale assenza di contaminazione aerea opp crociata 2) essendo hamburgheria Gourmet di sicuro il pulviscolo dei farinacei sono presenti nell’aria del locale
Il classico
Hamburger di manzo nazionale, pomodoro, cipolla, cetriolo, maionese, lattuga, formaggio latteria nazionale
Il luganega
hamburger di luganega di monza , robiola , funghi porcini* scottati , guanciale croccante , radicchio , aceto balsamico
Nazionale
hamburger di chianina igp , crema di bufala dop , basilico fresco , pomodoro , pesto genovese dop (senz’aglio)
Fassona
hamburger di fassona piemontese coalvi , salsa hambù , provola valpadana dop , lattuga iceberg , pomodorini datterini , cipolla rossa stufata
Peppe
hamburger di fassona piemontese coalvi , pomodorini secchi , stracciatella pugliese , scarola ripassata in padella con acciughe e olive taggiasche
Il pulled pork
spalla di maiale cotta a bassa temperatura , bacon croccante , lattuga iceberg , peperone arrostito , salsa alla maionese e yogurt , salsa hambù
Il mortazza
pesto di pistacchi , hamburger di chianina igp , mozzarella di bufala dop , mortadella , pomodori confit
Chianina fumè
hamburger di chianina affumicata con metodo naturale , stracciatella pugliese profumata al basilico , guanciale croccante , misticanza
Samoa
hamburger di salmone** e quinoa , rucola , spaghetti di zucchine spadellati al profumo di curry , crema di avocado e panna acida
Il triplosette
ben 450g di hamburger di fassona piemontese coalvi , maionese , formaggio latteria nazionale , salsa hambù , bacon croccante , lattuga
Le alternative
Tagliata di pollo
Pollo campese 100% italiano allevato a terra senza antibiotici grigliato e condito con cumino, coriandolo leggermente piccante. servito su letto di lattuga iceberg, cruditè di carote, pomodorini, e salsa allo yogurt con erba cipollina
Tagliere di salumi grande
Prosciutto crudo, coppa, salame, bresaola di chianina e prosciutto cotto
Crudo e bufala
Prosciutto crudo di Marco d'Oggiono, bufala campana DOP, songino e pomodorini ciliegini
Roast beef
Roast beef di manzo Marco d'Oggiono condito con citronette al profumo di rosmarino, servito con insalatina verde
Carpaccio di chianina celtico
Il tradizionale carpacio di vitellone con carne di razza chianina, per i puristi del gusto. dolce e vellutato, dimostra una scioglievolezza senza eguali, per veri gourmet. il sapore è reso ancora più intrigante dalla affumicatura e di erbe di bosco.
Tartare di fassona
Tartare al coltello di fassona piemontese coalvi 100% italiana condita con olio, sale ,pepe e capperi, senape al miele, scaglie di parmigiano reggiano DOP e velette di pane tostato
Carpaccio e bufala
Carpaccio affumicato di Chianina di Marco d'Oggiono, bufala campana DOP e songino
Tagliata di fassona
250g di fassona piemontese coalvi 100% italiana, servita con patatine fritte
Pinsa romana
la Pinsa è l’antenata della pizza, risalente ai tempi dell’Antica Roma Imperiale. La Pinsa è molto più digeribile della pizza, grazie alla diversa idratazione dell’impasto** e alla lievitazione di 48/72 ore. I suoi ingredienti: frumento, soia e riso la rendono più gustosa e con un minor contenuto di carboidrati e grassi
Tiberio
Con mozzarella DOP, carciofi, pecorino nero di Pienza, guanciale, e pepe nero macinato fresco
Picchiatella
Con pomodoro, mozzarella DOP, spianata piccante, stracciatella Pugliese e olive taggiasche
Parmigiana
Con pomodoro, mozzarella DOP, melanzane al forno, Parmigiano reggiano DOP e basilico fresco
Caprese
Con ciliegine di mozzarella, pomodorini ciliegini, olio EVO 100% italiano e basilico fresco
Focaccia estiva
Con mortadella, pomodori ciliegini, stracciatella pugliese e pesto di basilico fresco
Crudo e bufala campana DOP
Con pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP e prosciutto crudo di Marco d’Oggiono
Celtica
Con carpaccio di Vitellone di Chianina, pomodorini ciliegini, insalata songino, aceto balsamico e salsa alla Robiola
Insalate
Bikini
insalata songino , carote julienne , mais , pomodorini ciliegini , cetriolo , e quinoa
Ceci e gamberi
misticanza , code di gambero* scottate alla piastra , ceci al rosmarino , pomodorini , ciuffetti di stracciatella pugliese
Campese
insalata misticanza , petto di pollo campese grigliato , crostini di pane , pomodorini ciliegini , ciliegine di mozzarella , salsa al melone e panna acida
Tonnarella
insalata songino , tonno all'olio evo 100% italiano , mais , olive taggiasche , ciliegine di mozzarella , semi di chia
Per i più piccoli
serviti con patatine fritte*
Il manzo bimbi
pane mais , hamburger di fassona piemontese coalvi , maionese , ketchup
Birre artigianali
Dolomiti Pils, Pedavena 33cl
Birra PILS di colore chiaro e dai riflessi dorati.Il particolare processo di fermentazione e l'utilizzo del malto delle Dolomiti le conferisce un gusto pieno e armonioso, una personalità al tempo stesso importante e delicata. 4,9% vol.
Birrificio San Biagio - Verbum 33cl
Tipologia: Weizen, colore chiaro velato. VOL. 5,6% Chiara, ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, malto di frumento, luppolo e lievito.
Birrificio San Biagio - Aurum 33cl
Tipologia: Strong Ale, colore chiaro velato. VOL. 6% Chiara, ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, luppolo, lievito, miele e alloro
Birrificio Otus - Red Volution 33cl.
Tipologia: Bock artigianale, colore rosso intenso, VOL 6,7% Aroma: note dolci di miele, toffee, cioccolato e caffè. Profumo: sentori di malto e caramello, frutta tropicale e leggermente erbaceo
Birrificio Otus - Os7 33cl.
Tipologia: Belgian Golden Strong Ale, colore oro, VOL 7% Aroma: maltato, morbido, con una nota fruttata. Profumo: fruttato, erbaceo
Birrificio Otus - Tribal Sun 33cl.
Tipologia: Saison, colore ambrato chiaro, VOL 6,5% Aroma: rustico e speziato donato dai cereali minori, luppolato e moderatamente amaro sul finale. Profumo: spezie e frutta dato dal lievito, frutta tropicale e fiori donato dai luppoli
Birrificio Otus - Side B 33cl.
Tipologia: blanche, colore chiaro, vol 5% aroma: distinto aroma fruttato, floreale e speziato con leggera nota acidula. Profumo: bouquet floreale e speziato, con richiami di vaniglia e frutta.
Birrificio Otus - Pills 33cl.
Tipologia: Pilsner, biondo chiaro, VOL. 5,2% Aroma: maltato morbido, distinto aroma fruttato, floreale Profumo: floreale, speziato dei luppoli.
Birrificio San Biagio - Ambar 33cl.
Tipologia: Strong Ale, colore scuro. VOL. 6% Doppio malto, scura, a bassa fermentazione, rifermentata in bottiglia Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, luppolo e lievito.
Birrificio San Biagio - Gaudens 33cl.
Tipologia: Pils, colore chiaro. VOL. 5,6% Chiara, a bassa fermentazione, rifermentata in bottiglia. Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, luppolo e lievito.
Birrificio San Biagio - Monasta 33cl.
Tipologia: Monasta, colore ambrato. VOL. 7% Doppio malto, ambrata, ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata. Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, luppolo, lievito, miele e alloro
Birrificio Otus - Australe 33cl.
Tipologia: pacific ipa, colore ambrato chiaro vol. 5,8%, aroma: frutta tropicale e a bacca rossa, resina ed erbe Gusto: frutta con note di agrumi, spezie e caramello leggero
Birrificio Otus - Ambranera 33cl.
Tipologia: oatmeal stout, colore scuro, vol 5,2% aroma: cioccolato, caffè e caffelatte, gusto: tostato caffè, caramello, cacao e liquirizia
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| Giorno | Orario | ||
|---|---|---|---|
| Lunedì | 11:45 - 14:00 18:30 - 21:00 | ||
| Martedì | 11:45 - 14:00 18:30 - 21:00 | ||
| Mercoledì | 11:45 - 14:00 18:30 - 21:00 | ||
| Giovedì | 11:45 - 14:00 18:30 - 21:00 | ||
| Venerdì | 11:45 - 14:00 18:30 - 21:00 | ||
| Sabato | 11:45 - 14:00 18:30 - 21:00 | ||
| Domenica | 11:45 - 14:00 18:30 - 21:00 | ||
Commenti piatto:
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ALLERGENI ALIMENTARI
Ecco la tabella dei 14 allergeni alimentari:
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Glutine | cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati |
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Crostacei e derivati | sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili |
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Uova e derivati | tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc |
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Pesce e derivati | inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali |
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Arachidi e derivati | snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi |
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Soia e derivati | latte, tofu, spaghetti, etc. |
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Latte e derivati | yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte |
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Frutta a guscio e derivati | tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi |
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Sedano e derivati | presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali |
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Senape e derivati | si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda |
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Semi di sesamo e derivati | oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine |
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Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 | usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta |
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Lupino e derivati | presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine |
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Molluschi e derivati | canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc. |
