• 17

Semplice vegetariano

hamburger vegano della casa , insalata gentile , mozzarella , pomodoro , maio vegan

• 17

• 24

Semplice pollo

150gr di trita scelta di pollo , insalata gentile , pomodoro , salsa della casa

• 24

• 14

Taglialegna

hamburger vegano della casa , rucola , pomodori secchi , funghi trifolati , giardiniera agrodolce della casa

• 14

• 94

Semplice

150gr di manzo , insalata gentile , salsa della casa , pomodoro

• 94

• 59

Vegan

hamburger vegano della casa , zucchine grigliate , insalata gentile , germogli , maionse vegana della casa aromatizzata al basilico , pomodoro

• 59

• 10

Vegan-hot

hamburger vegano della casa , insalata , pomodori , melanzane grigliate , peperoni grigliati , cipolle caramellate , giardiniera agrodolce della casa , crema di caponata piccante

• 10

• 20

Contadino

hamburger vegano della casa , cavolo viola crudo , zucchine grigliate , zola , noci , cipolle grigliate , salsa della casa

• 20

• 125

Regular american style

150gr di manzo , insalata gentile , pomodoro latteria della valtellina , cipolle grigliate , salsa della casa , pomodoro

• 125

• 5

Bacon meat lover

150gr. trita scelta di manzo , latteria della valtellina , pancetta croccante marco d'oggiono , salsa bbq

• 5

• 77

Polletto

150 gr di pollo sfumato con birra malanotte , piattone della valtellina , rucola , melanzana grigliata , maionese

• 77

• 39

Ipocrita

hamburger vegano della casa , zucchine grill , insalata gentile , avocado , maionese vegana della casa aromatizzata al basilico , pancetta affumicata croccante marco d'oggiono , pomodoro

• 39

• 50

Malampo

150gr di manzo , insalata gentile , salsa piccante della casa , provolone alla piastra , melanzana grigliata , accompagnato da peperoncini piccanti

• 50

• 56

Messicano

150gr di pollo , pancetta affumicata croccante marco d'oggiono , peperoncini , salsa piccante della casa , cipolle e peperoni grigliati

• 56

• 413

Bacon

150 di manzo , insalata gentile , latteria della valtellina , cipolle grigliate , pancetta affumicata croccante maco d'oggiono , salsa bbq , pomodoro

• 413

• 57

Italian style

manzo , scaglie di grana , datterini , rucola , glassa all'aceto balsamico

• 57

• 74

Ovile

150gr di manzo , insalata gentile , zucchine grigliate , zola di capra , cipolla caramellata con zucchero di canna integrale , salsa della casa

• 74

• 60

Tomino

150gr di manzo , rucola , melanzana grigliata , salsa verde della casa , pane di grano saraceno , tomino

• 60

• 155

Boscaiolo

150gr di manzo , rucola , quartirolo lombardo , champignons trifolati , pancetta croccante , pane di grano saraceno

• 155

• 36

Amatrice

150g di manzo , sugo piccante all'italiana , insalata , bacon croccante marco d'oggiono , cipolla grigliata , formaggio di capra stagionato san tumas

• 36

• 73

Pizzocchero

150 gr manzo , foglia sottile di verza , verze e patate in burro e salvia , triplo formaggio latteria , pane di grano saraceno

• 73

• 55

Predator

2 hamburger da 150gr , doppia pancetta affumicata croccante marco d'oggiono , doppio formaggio latteria della valtellina , cipolle grigliate , triplo strato di pane , salsa bbq

• 55

• 4

Casera 300

pane al sesamo , insalata gentile , trita di manzo scelta , trevisana grigliata , casera stagionato 300 giorni della latteria di delebio , miele 1000 fiori di montagna , salsa al prezzemolo

• 4

• 78

Baby burger con manzo

hamburger 80 gr , insalata , salsa a scelta , pomodoro

• 78

• 30

Baby burger con pollo

hamburger 80 gr , insalata , pomodoro

• 30

• 1

Baby vegetariano

impasto lenticchie , insalata , pomodoro

• 1

• 9

Bocconcini di petto di pollo fritto

In pasta di cornflackes, con patatine

• 9

• 3

Wurstel e patatine

• 3

• 12

Trota affumicata

trota affumicata italiana , robiola fresca valtellina , misticanz , a zucchine grigliate , glassa alla mela , servito in pane di grano saraceno

• 12

• 13

La vegetariana

latteria 2 mesi di delebio , verdure grill , maionese vegana al basilico

• 13

• 18

La cotto

prosciutto cotto alta qualità , mozzarella , maionese , pomodoro

• 18

• 9

La crudo

prosciutto crudo dolce marco d'oggiono , latteria , zucchine grill

• 9

• 7

La bresaola

bresaola alla discordia preparata per noi da macelleria valnegri e monti , rucola , scaglie di grana , olio evo

• 7

• 6

La speck

speck , champignon alla piastra , rucola , salsa della casa , piattone

• 6

• 32

Versione USA

insalata coleslaw , cipolla caramellata , salsa bbq

• 32

• 5

Versione italiana

insalata rucola , pomodoro , salsa regular

• 5

• 53

Anelli di cipolla

Anelli di cipolla*

• 53

• 78

Patate fritte

Patate fritte*

• 78

• 172

Fritto mistico

Crocchette di patate*, medaglioni di patate*, anelli di peperoni*, panzerotti*, polpettine di melanzane*, patate speziate*, frittelle di pane* e alghe*

• 172

• 68

Fritto piccante

Peperoncini* piccanti in pastella

• 68

• 58

Patate rosse dolci fritte

Patate* rosse dolci fritte

• 58

• 18

Verdure* in tempura

• 18

• 1

Insalata mista

• 1

• 12

Ketchup

• 12

• 22

Maionese

• 22

• 21

Salsa BBQ

• 21

• 28

Birramisu alla Malanotte

• 28

• 28

Cheesecake ai frutti di bosco

• 28

• 24

Cheesecake fichi e noci

• 24

• 6

Panna cotta

Topping a scelta

• 6

• 24

Meilè 33cl.

• 24

• 3

Deca 33cl.

Stile: ordinary hoppy bitter Colore: 16 EBC Grado alcolico: 4,3 IBU: 30 Peculiarità: Birra dissetante, gioiosa e beverina, pensata per festeggiare i nostri primi 10 anni di attivita’. Il 2012 per i Maya era un anno di transizione, in quell’anno particolare e’ iniziato il nostro percorso e vogliamo festeggiarlo con una birra speciale… Una ordinary bitter ben luppolata, realizzata con i piu’ pregiati malti inglesi, equilibrata, morbida e corposa dal basso tenore alcolico e poco carbonata. I Luppoli scelti, provenienti dagli USA, erano i luppoli piu’ in voga nel 2012: Amarillo e Cascade, utilizzati in questa Birra nella loro versione piu’ moderna, il cryo hops, luppolina pura. La bevuta e’ veloce e scorrevole con un retrogusto di the’ al bergamotto. Il sentore di cereali, pane, caramello e biscotto, si fonde perfettamente con il gusto fruttato del luppolo che dona a questa birra delle evidenti note di frutta gialla e leggeri sentori tropicali, erbacei e di pompelmo. Una birra estiva, perche’ siamo nati in estate. da gustare in qualsiasi occasione ma che da’ il meglio se si e’ in compagnia. Si abbina perfettamente al relax dopo lavoro e alle chiacchiere da pub. La grafica e’ realizzata da Marta Dell’Oro “Amara”, basata sulla reinterpretazione della “Pietra del Sole” Maya, il calendario azteco. “Volevo una birra dal gusto pieno ma leggera e di facile bevuta, perche’ amo questo prodotto e non voglio fermarmi alla prima pinta! Nati alla fine di un mondo, cresciuti nel cambiamento, proiettati in un futuro in continua evoluzione.” come un succo, piacevolmente amara e beverina come una Ipa! Temperatura di servizio: 8° Servire in bicchiere, con particolare attenzione alla formazione della schiuma.

• 3

• 57

Musa 33cl.

Birra ad alta fermentazione - Pale Ale Alc 5%.Fresca e dissetante, decisamente luppolata, presenta un piacevole sentore amaro che si evolve nella percezione boccale fino a lasciare spazio a note fruttate di agrumi, apprezzabili sia al naso che al palato. Rotonda, morbida ed equilibrata, adatta a tutte le situazioni. Nata per accompagnare e perché no, per ispirare i momenti poetici della Vita. Abbinamenti: carni chiare, crostacei, dolci agrumati, fresche giornate primaverili Servire in bicchiere, con particolare attenzione alla formazione della schiuma Presenta un naturale sedimento di lieviti sul fondo della bottiglia

• 57

• 8

Booya ka 33cl.

Black ipa 6,1% vol.

• 8

• 17

Serrada 33cl.

• 17

• 14

Marco Polo 33cl.

• 14

• 33

Zulu 33cl.

Light IPA. 3,7% vol.

• 33

• 13

Discordia 33cl.

• 13

• 59

Tatanka 33cl.

Birra ad alta fermentazione - Double Single Hop APA - Alc 7,7%vol IBU 65- Luppolo SIMCOE biologico- Birra Single Hop, caratterizzata dal luppolo SIMCOE Biologico, proveniente dalla Yakima Valley, utilizzato in infusioni ripetute, dall'inizio della bollitura fino al whirlpool e ancora in dry hopping: un protagonista vero. Colore quasi aranciato e dalla schiuma compatta e persistente, presenta un'aroma intenso di resine e frutta tropicale, con un buon corpo e un amaro deciso ma non troppo persistente. Con i suoi 7,7° pericolosamente nascosti da un'aroma intenso di Simcoe, è potente come una mandria di bisonti e avvicina al cielo, provoca visioni mistiche: un grande Spirito. Abbinamenti: insalate, carpacci, fritti, verdure saltate, dessert alla frutta. Servire in bicchiere, con particolare attenzione alla formazione della schiuma Presenta un naturale sedimento di lieviti sul fondo della bottiglia

• 59

• 1

Frika 33cl

• 1

• 5

Tatanka mani 75cl

• 5

• 6

Musa 75cl

• 6

• 1

Discordia 75cl

• 1

• 3

Meile 75cl

• 3